En estas pruebas interlaboratorios, se envía la misma muestra a distintos laboratorios que van a analizarla. No se les comunica de antemano los componentes presentes ni su concentración. Cada laboratorio envía sus resultados al organizador. Los resultados son procesados estadísticamente y se distribuyen a los participantes los resultados generales (junto con la valoración de sus propios resultados). El nivel de exactitud del resultado propio se expresa en z-score. Un z-score entre -2 y +2 se considera bueno. Z-scores entre -3/-2 y +2/+3 se consideran dudosos. Todos los que estén fuera de estos límites son malos resultados. Según el resultado obtenido, se espera que se analicen detalladamente las posibles causas y se emprendan las acciones de mejora necesarias para los datos con z-scores fuera de la zona entre -2 y +2.

Límite y LOQ.

El LOQ (LOQ = limit of quantification) es la concentración más baja que se puede identificar y cuantificar de un residuo. El LOQ siempre es el resultado de un proceso de validación y depende del método analítico utilizado, de las características del producto analizado y del tipo de cultivo sobre el que se realiza el análisis.

Basándose en el LOQ, se determina el límite de informe. Se define arbitrariamente y siempre es igual o mayor que el LOQ. En aras de la simplicidad se redondea a 10 ppb, 20 ppb, 50 ppb o 100 ppb.

Para el uso de la tecnología MSMS en el análisis de residuos de pesticidas, se usa generalmente el límite de informe de 10 ppb, debido a las exigencias de la legislación. El nivel de ppb (0,01 ppm) se aplica asimismo a la alimentación infantil, aunque con algunas excepciones.

ARfD significa dosis de referencia aguda (Acute Reference Dose).

La dosis ARfD se define como "una estimación de la cantidad de una sustancia en un alimento o en agua, normalmente expresada sobre la base del peso corporal, que se puede ingerir en un periodo de 24 horas o menos sin que haya un riesgo apreciable para la salud en el consumidor sobre la base de los datos conocidos en el momento de la evaluación".

¿Por qué el concepto de ARfD?

La evaluación de los pesticidas ha revelado que una sola ingestión de determinados vegetales con una elevada tasa de residuos podría llevar, en determinados casos, a intoxicaciones agudas. Para poder corregir la evaluación del riesgo para la salid, se creó el concepto de dosis ARfD. Este concepto se añadió a la evaluación de los efectos de los contaminantes. Anteriormente, la evaluación sólo se realizaba sobre los efectos crónicos y se centraba principalmente en el consumo a medio y largo plazo de los contaminantes.